viel lecker auf wenig raum

Eine tolle Sache die ich nur empfehlen kann: Petersilie zwischen die Tomaten zu pflanzen.

Auch bei wenig Platz kann man jede Ecke ausnutzen: zwischen den Tomaten auf meinem Balkon wächst zum Beispiel glatte und krause Petersilie.

Die Tomaten dürfen ja nicht zu dicht stehen. So entstehen unten am Boden Lücken, wo die Erde Blank ist. Indem man hier Petersilie pflanzt nutzt man nicht nur effektiv den Platz, man hat auch noch den Vorteil dass die Erde nicht ganz so schnell austrocknet unter der Petersilie, und große Tomaten brauchen unheimlich viel Wasser. Obendrein sieht es auch noch gut aus. Und wo sonst nur Erde wäre, habe ich was leckeres zum ernten.

Was ich auch empfehlen kann, ist aus der vielen Petersilie einen leckeren Couscous Salat zu machen.

Ich mache ihn so:

Couscous Salat:

1) Couscous in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass er gut bedeckt ist. 

Er sollte nach dem Quellen noch nicht völlig weich sein, denn die Tomaten und die Limette bringen auch noch Saft mit.

2)      Während der Couscous quillt, viel Petersilie, eine 1/2 Zwiebel und 2 Tomaten fein hacken.

3) Olivenöl (ich habe mein Ringelblumen-Olivenöl genommen), Saft einer halben Limette, Pfeffer, und Salz unter den Couscous mischen.

4) Alles vermengen und nochmals kurz stehen lassen, am besten im Kühlschrank.



6) Genießen!

(Menge als Mittagessen 1 Portion oder als Vorspeise 2 Portionen.)